餐饮泔水的资源化利用——生产蛋白质饲料

一.泔水处理方式
    1.泔水肥料化过程
    如金益生菌可将泔水中的**物降解为植物可吸收利用的无机小分子化合物，转化过程中物料温度迅速上升，通过有氧发酵加速**物降解过程，实现泔水的迅速肥料化，转化过程中除产生二氧化碳和水外，不产生有害环境污染物。后期厌氧发酵过程中，产生大量乳酸、醋酸等抗菌物质，可显着抑制病原微生物的繁殖，实现**肥的净化生产。
    2.泔水饲料化过程
    泔水中含有大量的脂肪、蛋白质等营养物质，直接投放到环境中会对周边水体、土壤造成不同程度的污染。经过如金益生菌处理后，泔水中的营养物质被初步降解为脂肪酸、氨基酸，并能增加脂肪酸、氨基酸的种类，提高物料的营养价值，制成发酵饲料后利于动物的转化吸收。可用来养猪或作为特种经济养殖动物（观赏鱼、鸟、宠物龟、蚯蚓、黄粉虫等）的高能饲料，降低养殖成本，解决动物养殖蛋白饲料紧缺的现状。
二.泔水处理措施
     1.肥料化操作过程
利用泔水生产**肥主要分为有氧发酵和无氧发酵两个过程。有氧发酵过程中，先将泔水加入发酵桶中（不要**过半桶，以便于水分的调节），然后按如金益生菌*液:泔水=1:40的比例添加如金益生菌*液并充分搅拌，使微生物与泔水充分接触，提高发酵效果，再添加颗粒较小的锯末，边添加边搅拌，随着锯末的添加混合发酵料会越来越干燥，较终控制水分含量在40~45%（混合发酵料手捏成团，一触即散）。然后稍微盖住发酵桶进行有氧发酵。第二天发酵物料温度升高到50℃，需进行再次搅拌，增加透气量，存进有氧发酵进程，或重新加入泔水、如金益生菌*液、锯末后再充分搅拌，达到同样的效果，重复该过程直至装满发酵桶再密封进行厌氧发酵。整个发酵过程需耗时一个月左右，为提高发酵速度，可适当提高如金益生菌*液用量，并将发酵桶放置在环境温度较高的位置，一般25-35℃，不可将发酵桶放在阳光下直晒。
     2.饲料化操作过程
固态油脂需先进行适当加热转变成液态，液态油脂可直接进行饲料化的转化生产。按如金益生菌*液、麦麸、油脂重量比为1:30:30的比例混合后发酵（麦麸用量可根据混合后发酵物料的粘稠程度适当调整）。先将麦麸添加到发酵桶中，再添加如金益生菌*液，边添加边搅拌，使菌种同麦麸充分混匀，再按比例添加油脂，同样进行适当搅拌，较后密封进行厌氧发酵。厌氧发酵过程中发酵桶温度变化不大，*二